Noch vor wenigen Jahrzehnten war es unvorstelbar, genießbare Lebnsmittel wegzuwerfen. Das hat sich inzwschen radikal geändert. Schätzungen zufolge landet mindestens ein Drittel der globalen Lebensmittelprokuktion auf dem Müll - mit drastischen sozialen und ökologischen Folgen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, umgangssprachlich oft als Ablaufdatum bezeichnet, ist nur einer von vielen Faktoren ür den Verlust von Lebensmitteln. Zumeist wären diese weit über das angegebene Datum hinaus genießbar, doch der Handel entsorgt die Ware in der Regel bereits vor dem Ablauf dieses kanpp bemessenen Zeitraums, um Platz für neue Produkte zu schaffen.