Cultures alimentaires / Ernährungskulturen Andrej Pleterski: Mit vollem Magen lacht man leichter? Zur Wohnkultur, Ernährung und Gesundheit Emanuela Renzetti: Polenta e. Madeleine Ferrière: 'Manger comme des Souysses': échanges symboliques et transferts culturels, Suisse-France Stefania Bianchi: Nostalgia del gusto e gusto della memoria Savoirs médicaux et cultures de la santé / Ärztliche Kenntnisse und Gesundheitskulturen Simona Boscani Leoni: La médecine dans la correspondance. Pratiques, problèmes et perception de la maladie à travers la correspondance de médecins suisses durant l’époque moderne Christine Tourn: Aliments et médicaments. Perspectives d’apothicaires 'charitables' à Genève à la fin du 17e siècle Rodolfo Taiani: L’incognita alimentare: il nesso alimentazione-salute nel pensiero medico-scientifico dei secoli XVIII–XIX in area italo-austriaca Maria Heidegger: Ernährungsverhältnisse in psychiatrischen Anstalten Tirols im 19. Jahrhundert – Konfliktlagen und Quellenbefunde Gunter Hirschfelder: Einführung und Moderation Risques alimentaires et interventions sanitaires / Ernährungsrisiko und Sanitätsmassnahmen Katarina Keber: Beware of unripe fruit! Healthcare and diet in the Carniolan alpine area in the time of cholera epidemics Manuela Canabal: Agriculture et alimentation à l’aube du XIXe siècle dans les Alpes occidentales. Pratiques populaires et prophylaxie savante dans la lutte contre une maladie du blé Marie-France Vouilloz Burnier: Bienfaits et méfaits de l’eau sur la santé: l’exemple du Valais Sonia Zanier: Il latte quagliato: ragioni sanitarie e ragioni sociali nelle riflessioni della Société des médecins di Ginevra sui rischi legati al consumo di latte proveniente da animali affetti da epizootia Pratiques alimentaires et états de santé / Ernährungspraxis und Gesundheitszustände Marie-Christine Bailly-Maître, Estelle Herrscher, Lucie Martin: Se nourrir en haute montagne aux XIIIe et XIVe siècles: le village de Brandes (Huez-Isère). Apports comparés de l’archéologie, des textes et de l’anthropologie Sylvain Sick: La taille et le goitre, deux maux endémiques des Alpes – contrastes sociaux et géographiques Aurélie Rousselot-Pailley: Alimentation et bien-être au Pays des Écrins. Approche comparative inter-générationnelle (1920–2006) Daniela Perco: La conservazione del cibo nelle Alpi Venete