Handbuch Produktentwicklung Lebensmittel und Innovationen

Aus dem Inhalt vom „Handbuch - Produktentwicklung Lebensmittel und Innovationen“:

Der Band „Produktentwicklung“ stellt die verschieden Aspekte der Produktentwicklung dar:

Produktentwicklung als unternehmerische Aufgabe
Gewinnung von Produktideen und Entwicklung von Produktkonzepten
Entwicklung von Marketing- und Werbekonzepten
Technische Produktentwicklung
Sensorik in der Produktentwicklung
Verpackungsentwicklung und Abpackung
Lebensmittelrecht in der Produktentwicklung
Informationsverarbeitung: Kalkulationen, Statische Versuchsplanung, Software
Entwicklung von Produkten – Praxisbeispiele

Die Bände „Innovationen“ zeigen, welche Anforderungen an innovative Konzepte gestellt werden und welche Möglichkeiten bei der Entwicklung bestehen:

Innovationspotenziale und Innovationsforschung
Wertewandel, Trends
Landwirtschaft und Ökologie: Ökolandbau, Verbraucherstudien, Bio-Siegel
Marktforschungsmethoden
Fallbeispiele erfolgreicher Produktinnovationen