Mit dem „Praxishandbuch Bio-Lebensmittel“ erhalten Sie schnell und präzise alle erforderlichen Informationen, die für die Verarbeitung und den Handel mit Bio-Produkten von Bedeutung sind. Angefangen von: „Recht und Kontrolle“ über „Verarbeitung und Rohstoffe“, und „Qualitätsmanagement“ bis zu „Markt und Marketing“ erfahren Sie, wie Sie gezielt die Absatzwege für Bio-Produkte aufbauen und erfolgreich nutzen. Zudem informiert das Werk über die wichtigen Fragen des Verbraucherschutzes und -verhaltens. Durch die übersichtliche Darstellung und die Erläuterung der Gesamtzusammenhänge ist dieses Handbuch ideal geeignet, um sich einen fundierten Überblick über die bestehenden Anforderungen des Bio-Marktes zu verschaffen.
 

Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Bio-Lebensmittel“:

I Rahmenbedingungen

• Recht und Kontrolle
  - International gültige Standards der Öko-Gesetzgebung
  - EU-Öko-Verordnung
  - Rechtlicher Rahmen für Öko-Produkte in den USA
  - Rechtliche Situation bei Importen
  - Rechtssituation bei Rückständen in Bio-Lebensmitteln
  - Gentechnikausschluss bei Bioprodukten
   
• Verbände der ökologischen Lebensmittelwirtschaft
• Ernährung
• Nachhaltigkeit und Innovation
• Ökonomische Gesichtspunkte

II Geschäftsleitung

• Unternehmenspolitik
• Ressourcen
• Bewertung
   

III Management

• Qualitätsmanagement
• Krisenmanagement
• Mitarbeiter
   

IV Wertschöpfung

• Landbau
  - Grundlagen und Entwicklungen im ökologischen Landbau
  - Ökologischer Landbau weltweit
• Rohstoffe – Sourcing
• Verarbeitung
  - Ökologische Herstellungspraxis
  - Herstellung von Bio-Fleischwaren
  - Ökologisch erzeugte Biere
• Lagerung
• Transport
• Vertrieb
  - Bio-Käufer in Europa
  - Regionale Vermarktungsinitiativen
• Marketing
  - Was beeinflusst den Kauf ökologischer Produkte
    durch den Verbraucher?
  - Was vermissen Öko-Käufer im Handel?
• Kommunikation