Die Heiligenstädter haben, wie die Bewohner aller anderen Eichsfelder Orte, einen Spitznamen. Sie werden Möhrenkönige genannt. Die Geschichte beschreibt die Umstände, die zu diesem Namen geführt haben. Im 15. JH wurde Heiligenstadt von feindlichen Truppen eingenommen. Dies geschah infolge eines Missgeschicks, denn die Stadt war gut befestigt und nur sehr schwer einnehmbar. Da der Torwächter bei dem plötzlichen Angriff nicht das Tor mit dem dafür bestimmten Riegel sichern konnte, wurde kurz entschlossen eine Möhre dafür verwandt. Die Möhre hielt mehrere Anschtürme der Feinde aus. Die Heiligenstädter wähnten sich in Sicherheit und warteten darauf, dass die Feinde unverrichteter Dinge abzogen. Eine freilaufende Ziege hatte jedoch die Möhre an dem Tor erspäht, und so nahm das Schicksal seinen Lauf.