Aus Verpackungsmaterialen migrierende Stoffe können die Genusstauglichkeit von Lebensmitteln beeinflussen. Deshalb hat auch der Gesetzgeber die Sicherheit von Verpackungen verstärkt auf der Agenda. Unter dem Titel „Migration aus Verpackungen – Risiken und ihre Bewältigung“ widmete sich das 7. Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht“ im November 2013 den gegenwärtigen Entwicklungen der Thematik in ihrer ganzen Breite: Namhafte Fachreferenten berichteten über den Stand der naturwissenschaftlichen Risikobewertung und die technischen Möglichkeiten einer Risikominimierung sowie über den zivil- und strafrechtlichen Rahmen der Risikoverantwortlichkeit. Auch praktische Risikobewältigungsstrategien für Unternehmen, darunter Konformitätsbescheinigungen als Mittel der Risikoverlagerung und mögliche Versicherungslösungen wurden thematisiert. Der Tagungsband dokumentiert die Vorträge und Diskussionsbeiträge der Veranstaltung. Mit Beiträgen von: Peter Hahn, Stefanie Hartwig, Rüdiger Helling, Kai Oltmann, Karla Pfaff, Boris Prochazka, Ralf Rockel, Marc Schräder, Philipp Steinbach