Das Lehrbuch Ernährung und Sport vermittelt grundlegende Kenntnisse zur Sporternährung und richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule, in der beruflichen Oberstufe sowie in der Sekundarstufe I und II. Es wird im Unterricht der Fächer Biologie, Sport und Ernährungslehre eingesetzt. Das Werk erläutert die Unterschiede zwischen allgemeiner vollwertiger Ernährung und sportbezogener Ernährung und ordnet deren Bedeutung für verschiedene Zielgruppen ein. Themen sind Energiebedarf und Energieverbrauch bei sportlicher Aktivität, die bedarfsgerechte Nährstoffzufuhr sowie die Bewertung von Sportgetränken und Nahrungsergänzungsmitteln. Die Inhalte sind adressatengerecht und ohne biochemischen Tiefgang dargestellt. Behandelt werden Ernährungsaspekte in Ausdauer-, Kraft- und Spielsportarten sowie alternative Ernährungsformen. Ergänzende Praxishinweise unterstützen die Umsetzung im Alltag. Die aktualisierte Auflage berücksichtigt neue fachliche Erkenntnisse im Bereich Eiweißversorgung. Übungsaufgaben mit Lösungsvorschlägen stehen als Zusatzmaterial zur Verfügung.