Inhalt Vorwort der Herausgeberinnen I. Kulinarisches im Gespräch Nicole M. Wilk Übers Essen scherzen Grit Liebscher / Jennifer Dailey-O’Cain Sprechen über Essen II. Textlinguistische Zugänge zum Kulinarischen gestern und heute Lucia Assenzi Essen und Trinken in den italienisch-deutschen Sprachbüchern des 15. Jahrhunderts Serena Spazzarini Bei Tisch mit dem „Galateo“ sitzen. Tischregeln von Giovanni Della Casa (1503-1556) und ihre frühe Vermittlung Cornelia Feyrer Von der Kulinarik zur Pharmazie Bogusława Rolek „Erstklassige Küche zu akzeptablen Preisen” – Restaurantkritik im deutsch-polnischen Kontrast III. Kulinarische Textsorten Egita Proveja An die baltischen Frauen: Deutsche Kochbücher aus den russischen Ostseeprovinzen Janusz Pociask Sich sattlesen und -sehen. Ein Beitrag zur multimodalen Gestaltung von Kochrezepten Sylvain Farge / Eva Lavric Eine Semiotik französischer Speisekarten IV. Kulinarische Sprache im Fokus wissenschaftlicher Untersuchungen Heinz Dieter Pohl Die österreichische Küchensprache im Lichte von Sprach- geographie und Sprachkontakt Rudolf Jaworski Küchensprachen als interkulturelle Wegmarken Tomislav Krpan / Marina Lovrić Einflüsse der Österreichisch-Ungarischen Monarchie auf die kulinarische Sprache an der kroatischen Adriaküste Tamás Tölgyesi Austriazismen in der mitteleuropäischen Küche V. Kulinarisches in der Didaktik Lyubov Nefedova Lexikologie des Deutschen im „Deutschen Eck“ Anna Wolanska Hirschbraten aus dem Weihnachtswald mit Kartoffelklößen und Zimt-Apfelkraut Hrisztalina Hrisztova-Gotthardt „Kochbuch der deutschen Grammatik 1“ – Oder was man alles aus Wortarten, Tempora, Genera, Modi etc. zubereiten kann